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當食用酒精禁用尿素
一直以來，尿素是我國發酵行業重要的氮源，在食品酒精工業中也得到廣泛食用。酒精發酵中添加尿素作為氮源，酵母生長繁殖快，發酵速度快，酒分高。

 2011年，國家正式明確尿素不能作為食品添加劑，在食品酒精生產中禁止使用尿素，食品酒精生產企業遇到了很大的危機。


用GB2760-2011中允許的硫酸銨、碳酸氫銨等碳源替代尿素，發酵周期長，殘糖高，酒分低，而且大量使用這些無機氮源，給后續酒精廢水處理也帶來很大的壓力。加上食用酒精價格不斷降低，生產企業遇到很大危機。

 昆藍生物技術人員研發了針對酒精行業的酒精復合酶，多年來，在食品酒精、燃料乙醇、醫用酒精生產企業推廣，能促進酒母生長繁殖，提高酒分。當獲知食品酒精生產中禁止使用尿素作為氮源時，我們的技術人員立即調整研發方向，發展蛋白酶為主的酵母促進劑，與碳酸氫銨等無機碳源配合使用，可以完全取代尿素，達到甚至超出尿素的效果。


昆藍生物的酒精復合酶分為玉米酒精復合酶、木薯酒精復合酶和糖蜜酒精復合酶。這是在用淀粉酶糖化酶的雙酶法制糖之后，又一個在酒精生產中使用的應用酶制劑。