近些年，“酵素”作為一種新的飲品，在日本和臺灣地區風靡，國內市場上形形色色的酵素也如雨后春筍般攻城略地。與其他地區的飲品不同，到了國內，酵素成為一種能“美容養顏，包治百病，結合傳統中醫藥和現代工藝技術防治疾病，能補充人體細胞所需酶”的良藥。事實真實如此嗎？

眾所周知，酶是一種具有專一性催化能力的活性蛋白質或RNA，常見的酶由動植物微生物細胞提取、微生物發酵制得，已廣泛應用于食品加工、飼料、紡織、化工、醫藥、生物能源等領域。除了部分蛋白酶、淀粉酶等消化酶和脫氫酶、氧化還原酶用在人體健康領域外，大部分酶制劑只是作為食品加工助劑，用在食品加工過程中，隨后滅活。尚無獲得食品生產許可，可直接作為食品實用的酶。那市場上的“酵素”是能直接通過口服來補充人體細胞酶的食品嗎？小編根據市售酵素的特點進行了分析。

一、廠家云“酵素就是酶”
針對這種說法，小編建議大家從以下兩點判斷
1. 看配料表
小編從市場上調研了幾個“酵素”產品，主要原料無外乎是糖、水、果汁、多聚木糖、多聚果糖、發酵提取液、防腐劑等。基本沒有出現酶的字眼，有銷售人員說發酵提取液就是酶，呃，如果這樣就算的話，那咱們廚房里的醬油、醋豈不是更物美價廉、安全健康的酵素酶了。
2. 看食品生產許可證
小編查詢市面上的多種酵素的生產許可證，附錄常見的許可項目是果汁飲料、固體飲料、飲料等，額，還真沒有看到有酶的字眼。
二、酵素內含有多種中藥成分
話說中藥是可以隨便用到飲料中的嗎？既然是生產許可證上寫的是飲料，那么純中藥沒有藥品生產許可證和GMP認證證書肯定是不能用在酵素中的。或許有食藥同源的東西，但你在飲料里加入大量中藥的話，小編還真不敢食用。

三、酵素里有大量益生菌
有的商家指著桌面上的玻璃瓶說酵素里有大量活的益生菌。這個，如果你的生產許可證上是飲料，產品不滅菌就銷售真的可以？菌落數不超標？如果你真的有乳酸菌產品的生產許可，但常溫下保質期一兩年的產品里真的能有活菌？若是那樣，超市的酸奶為什么費力耗電冷藏著，保質期也只有一個月呢、
四、酵素可調理身體，防治百病
既然沒有藥品或保健品的生產許可，一個飲品怎么就能治病了？那還用辛辛苦苦投入大量人力財力研發藥品嗎？
配料里如果有多聚木糖、多聚果糖的話，確實能加快排便，對便秘者可能有效果。但是正常人來說，你喝多了不怕拉肚子嗎？

當然，如果你覺得酵素口感不錯，確實可作為飲品服用。但如果是身體抱恙，需要醫治的話，還是該看病看病，該吃藥吃藥，世上尚無能防治百病的飲料。