鼠李糖苷酶
1、針對植物提取可部分或完全取代酸堿水解，減少環境污染，提高有效成分得率；
2、用于去除柑橘汁中柚皮苷的苦味，將橘皮苷水解為鼠李糖和橘皮素糖苷等，其中橘皮素糖苷是工業生產甜味劑的重要前體物；
3、作用于萜烯基糖苷，改善葡萄汁、酒和飲料等中的香氣成分和生產食品添加劑，
4、可以水解蕓香科水果中的柚皮苷和檸檬苦素以去除果汁中的苦味，起脫苦作用，從而使果汁酸甜可口，口味宜人；
5、可以提高黃酮類化合物的生物利用度，可用于生產功能飲料；
6、用于催化水解蘆丁定向生物合成異槲皮苷，其可作為熱點新藥化合物；
7、催化柚皮苷合成普魯寧，其可以作為多種醫藥原材料。
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鼠李糖苷酶
鼠李糖苷酶是通過真菌菌種經液體深層發酵純化精制而成，是一種作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6以及其他α基連接的糖苷鍵，能夠水解結合于底物末端非還原性的梳理糖苷鍵，同時釋放出鼠李糖和相應的配基。
用途
1、針對植物提取可部分或完全取代酸堿水解，減少環境污染，提高有效成分得率；
2、用于去除柑橘汁中柚皮苷的苦味，將橘皮苷水解為鼠李糖和橘皮素糖苷等，其中橘皮素糖苷是工業生產甜味劑的重要前體物；
3、作用于萜烯基糖苷，改善葡萄汁、酒和飲料等中的香氣成分和生產食品添加劑，
4、可以水解蕓香科水果中的柚皮苷和檸檬苦素以去除果汁中的苦味，起脫苦作用，從而使果汁酸甜可口，口味宜人；
5、可以提高黃酮類化合物的生物利用度，可用于生產功能飲料；
6、用于催化水解蘆丁定向生物合成異槲皮苷，其可作為熱點新藥化合物；
酶學性質
溫度：最適溫度45℃-60℃，有效溫度40℃-65℃。
pH： 最適pH4.0-5.0，有效pH3.0-6.0 。
鼠李糖苷酶是通過真菌菌種經液體深層發酵純化精制而成，是一種作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6以及其他α基連接的糖苷鍵，能夠水解結合于底物末端非還原性的梳理糖苷鍵，同時釋放出鼠李糖和相應的配基。
用途
1、針對植物提取可部分或完全取代酸堿水解，減少環境污染，提高有效成分得率；
2、用于去除柑橘汁中柚皮苷的苦味，將橘皮苷水解為鼠李糖和橘皮素糖苷等，其中橘皮素糖苷是工業生產甜味劑的重要前體物；
3、作用于萜烯基糖苷，改善葡萄汁、酒和飲料等中的香氣成分和生產食品添加劑，
4、可以水解蕓香科水果中的柚皮苷和檸檬苦素以去除果汁中的苦味，起脫苦作用，從而使果汁酸甜可口，口味宜人；
5、可以提高黃酮類化合物的生物利用度，可用于生產功能飲料；
6、用于催化水解蘆丁定向生物合成異槲皮苷，其可作為熱點新藥化合物；
7、催化柚皮苷合成普魯寧，其可以作為多種醫藥原材料；
8、植物有效成分生物轉化。
酶學性質
溫度：最適溫度45℃-60℃，有效溫度40℃-65℃。
pH： 最適pH4.0-5.0，有效pH3.0-6.0 。
